Sport Protein sabor Croc Belga 450g

A proteína vegetal é obtida de fontes vegetais, como ervilha, lentilha, arroz, soja, grão-de-bico e quinoa. Já o whey é obtido do soro do leite, um subproduto da produção de queijo e iogurte. Uma das principais diferenças entre a proteína vegetal e o whey é a sua composição de aminoácidos. As proteínas vegetais geralmente não contêm todos os nove aminoácidos essenciais, sendo necessário a junção de duas fontes proteicas, de uma leguminosa e de um cereal, já o whey contém todos os nove aminoácidos essenciais.

Para escolher uma boa proteína vegetal é necessário avaliar se existe a presença de uma fonte proteica originada de leguminosas (ervilha, lentilha, feijão) e uma de cereais (arroz, quinoa, aveia), pois assim ela apresentará um aminograma completo.

O processo que ocorre quando aquecemos as proteínas é chamado de desnaturação proteica, que consiste na quebra das estruturas secundária e terciária de uma proteína por romper as ligações peptídicas, fazendo com que os aminoácidos mudem sua ordem na cadeia, em consequência, as proteínas se tornam menos solúveis e quimicamente mais reativas, porém isso não afeta a sua biodisponibilidade nem a sua digestibilidade. Um exemplo muito comum desse processo, é o que ocorre quando cozinhamos o ovo ou grelhamos um pedaço de carne, a consistência, a cor e o sabor mudam, mas eles não deixam de ter as suas propriedades funcionais.

A Sport Protein da Dobro é feita com um blend proteico de proteínas de ervilha, arroz e lentilha trazendo um aminograma completo, e não possuindo o gosto residual de nenhuma delas. Além disso, traz na composição 100% da dose de vitamina B12 (metilcobalamina) recomendada para adultos, tem leite de coco em pó pensando no sabor e na cremosidade e é adoçada com stevia.